＜卵抜きの実験＞ ベーカリーブックでは オリーブ油使用時のほとんどにレモン汁を使っているので 水にレモン汁3gを混ぜてみる 強力粉ドライイースト水(冷水)卵(S寸)スキムミルク塩砂糖オリーブ油 250g3g162g内レモン汁3gーー3g25g25g 焼き上がるまで、予想が…