オリーブパン大作戦@HB(2)

いきなり本命を試作
卵を入れて、砂糖を増やす。
卵は色つやをよくする以外に、
グルテンを強くする役目があるそうな。
砂糖はイーストの栄養で、発酵熟成を促す。
水と卵の合計重量162g

強力粉	ドライイースト	水(冷水)	卵(S寸)	スキムミルク	塩	砂糖	オリーブ油
250g	3g	162g		ー	3g	25g	25g

結果はごらんの通り↓

高さ16cm(^^)
隣のオイル瓶の
高さは約18cm


砂糖が多い分
焼き色が
濃いな〜
これはこれで
美味しそう


次は
卵を使わない
方法を模索中。